5 kg padlizsán 3 kg kápia paprika 1 kg voröshagyma 1 kg paradicsom 1/2 l mogyoró- vagy olivaolaj, + 2 dl 2 evőkanál tengerisó 2 evőkanál barnacukor Az udvaron, faszén parázson megsütöm a megmosott, szárazra törölt padlizsánt és paprikát. Lefedett tálba teszem, hogy saját gòzétől elváljon a héj és konnyebben meghámozhassam. Amíg hül, felaprítom a hagymát és megdinsztelem. A meghámozott padlizsánt és paprikát hozzáteszem, ...

4,5 kg kígyóuborka 1/2 kg vóröshagyma 1 dl tengerisó 8 dl barnacukor 8 dl almaecet 1 mokkáskanál borkénpor A robotban karikára aprítom az borkát is és a hagymát is, egy nagy tálban összekeverem a többi hozzávalóval, fél napig állni hagyom, néha megkeverem, majd ...

Csak ajánlani tudom mindenkinek a tejsavas erjesztésű eltevését a töknek. 1 kg legyalult tök 1 ek tengerisó Összekeverem, állni hagyom, amig levet ereszt. Kinyomom a levét. Üvegbe teszem, jól lenyomkodom, ne legyen teljesen tele, kb 2 cm legyen a kupakig, így a leve fel tud jönni. Lezárom, és az ablakba teszem egy hétre! Forgatgatom, minden oldalról süsse a nap. Egy hét múlva mehet a polcra. Elkészítéskor megkóstolom. Ha nem elég savanyú almaecettel ...

A kifejtett zöldborsót a tiszta uvegekbe teszem, de csak az úveg nyakáig, minden üvegbe egy kávéskanál só és felöntöm vízzel, kb 1cm-re lepje el a borsót, mert az fòvés kozben puffad. Mennyiségtől függòen, nedves dunsztba teszem. 3üveg a kuktában 40 perc alatt készül el 16 üveges a befőzőautomatãm, így nagyobb mennyiségnél azt használom. Előírás szerint, kochen (100 fok) 120 ...

1 kg céla 1 evőkanál cukor 1 mokkáskanál só 6 evòkanál almaecet 1csipet őrölt kömény A céklát lereszelem, a fűszereket rászórom, összekeverem, állni hagyom 1-2órát. Megkóstolom, mert céklája válogatja, van édesebb savanyúbb. Ha kell utána ízesítem. Beüvegezem, hűtőben, hùvös kamrában hónapokig is ...

1 kg káposzta 1 kg cékla 1/2 kg vöröshagyma 30 dkg cukor 6 dkg só 6 dl 5 % -os almaecet A hozzávalókat megtisztítom, a káposztát legyalulom, a céklát lereszelem, a hagymát felezés után karkára vágom, összekeverem, egy két órát állni hagyom, üvegekbe töltöm, kissé lenyomom, ...

1,5 kg gyalult káposzta 1 kg piros színű paprika 30 dkg cukor 2 evőkanál só 1 mokkáskanál borkénpor 6 dl 5% - os almaecet 1 fej megtisztított fokhagyma Az egészet összekeverem, 1-2 órát állni hagym, majd üvegekbe töltöm, kicsit lenyomom, ezáltal légtelenítem és ...

Télen, nyáron készíthetjük frissen gyalult káposztából. 1 kg káposzta 1/2 kávéskanál só 3 evőkanál cukor 8 evqőkanál almaecet Csipetnyi kömény, és bors. Összekeverem, egy órát lefedve hűtőben állni ...

Hozzávalók: 2 kg paradicsom 25 dkg alma 25 dkg vöröshagyma 50 dkg vegyes zöldség ( sárgarépa, fehérrépa, zeller) 25 dkg barnacukor 1 evőkanál köménymag 5 dkg mustármag 1 dkg szemesbors 2 ujjnyi gyömbér ( vagy 1 evőkanál őrölt gyömbér ) 2-3 szem szekfűbors 3 dl almacet 3 evőkanál só Minden zöldséget megmosok, hámozok, felaprítok. Egy nagy tálba teszem, rá szórom a fűszereket, összekavarom ...