Minden befőzés, alapja a tisztaság. Az üvegeket csirátlanítom, a kupakokat kifőzöm.Én vizet forralok a nagy lábosban, az üvegeket abban egy egy percig kifőzöm, fakanal nyellel kiveszem, száritom, nagyon tiszta terítóre borítva. Alaplé: 1,5 l víz, 8 evőkanal cukor, 2 evőkanal tengeri só 1 liter 5%-os almaecet 1 mokkáskanál borkén. Felforralom, kihűtöm. Ha kevesenkent tezsem el a savanyúságot, ez a lé egy hétig hűtőben elall! Az ...

Aki falun él, vagy van biogazda ismerőse, az nagyon sokszor ki tudja váltani a búza lisztet kukorica liszttel. Mert a régi 8 soros, vagy vöröscsövű kitűnòen termeszthetò kiskertben is, és leőrölve mindig friss lisztünk, daránk van..." Házi" malmot lehet venni, az enyém tizen éve üzemel. Nokedli: a tojãs méretétől fûgg a liszt mennyisége. Levesbe 2 tojãsból készítem. Felverem a két tojást, csipetnyi sót teszek bele, és lassan folyatom a lisztet. Állni hagyom negyed órát, ...

8 tojás 20 dkg barnacukor 1kiskanál szódabikarbona 20 dkg darált dió 6 tojás sárgáját kikeverem a cukorral, szódabikarbonával, dióval. A8 tojás feherjéből kemény habot verek, kanalanként összeforgatom a diós masszával. Kivajazott, lisztezett tepsiben sütöm. Hosszában kettévágom, és megtöltöm: 20 dkg barna porcukor 7 cl lefòzött kávé 2 kiskanál zacc 2 tojás sárgája 10 dkg darált ...

1bögre bio kukorica liszt 1/2 bögre zöldbanán, vagy rizsliszt, vagy hajdina, vagy köles liszt, amink van. 1bögre barnacukor mokkáskanálnyi szódabikarbona 1/2 bögre darált mák 1/2 bögre oliva olaj 1 bio narancs héja, leve 2 tojás 1-2 kanál kefír A narancs héját lereszelem, a levét kipréselem. Az aprítóba teszek mindent, összekeverem, ha túl kemény a tészta, kefírrel lazítom. A muffin formába beteszem a 12 ...

2 bögre kukorica liszt 1,5 ". Barna cukor 0,5. ". Oliva olaj 1 " Darált mák 1 csapott kávés kanál szódabikarbona 2 tojás 1-2 dl tej 1/2 bögre magozott meggy befőtt Összekeverem a szárazakat, aztán belekeverem, a tojásokat és az olajat. A tejet fokozatosan öntöm hozzá, hogy keverhető, de sűrű maradjon. A muffin sütòbe beleteszem a papírokat. A végén belekeverem a lecsepegtetett meggyet, és evòkanállal ...

Az én nagymamám 1895-ben született. Én az ő receptjeit használom ma is, és mindig minden sikerül... 1/2kg liszt 1 egész tojás 3 tojássárgája 2 dkg puha vaj 2 dkg cukor 1 mokkáskanál szódabikarbona Oliva olaj a sütéshez Porcukor, lekvár Összegyúrom, lisztezett deszkán vékonyra nyujtom, szalagokra vágom, ezeket görcsre kötöm, vagy a közepükön hasítékot vágok és az egyik végét átbújtatom. Olajban kisütöm, figyelmesen, mert ...

2 fej felaprított vöröshagyma egy csokor felaprított leveszöldség 2 evőkanál oliva olaj 1 burgonya 25 dkg vargánya 10 dkg hajdina só, bors, kömény, fűszerpaprika 1,5 l víz A hagymát fdő alatt lassan megfonnyasztom, hozzáteszem a zöldségeket, összedinsztelem, rá a vargányát, a fűszereket és felöntöm forró vízzel. Rádobom a krumplit és a hajdinát, készre ...

Itt az őrségben ismertem meg ezt a remek téli zöldséget. Nyersen, vajas kenyérrel is finom, a retekhez hasonló íze van és december-januárig eláll. Savanyítjuk is, úgy mint a káposztát. A leves hozzávalói: 1 kg savanyított répa 1/2 kg apróhús, hagyományosan disznó, de én már főztem csirkével, pulykával is. ( elhagyható;egy kevés hagyományosan füstölt oldalas, vagy szalonnabőr, egy kicsit megbolondítja) 4 gerizd fokhagyma, só, bors, ...

A kertben megterem az általam használt fűszerek zöme. Így nyaranta kétszer-háromszor learatom és megszárítom őket. Nem nagy munka és sokkal jobb ízű ebből is a házi keszítésű. Magyaros: Petrezselyem, zeller, lestyán, majoranna lemorzsolva, őrölt babér, kömény, tarka bors. Ez az alap, amit minden levesbe teszek, és pluszban abból a fűszerből, aminek ki akarom emelni az ízét. Sóban szoktam eltenni friss petrezselyem zeller lestyán ...